6 Cách chọn ghẹ ngon nhiều thịt dễ dàng nhất ai cũng phải biết

Ghẹ xanh là một trong những loại hải sản được yêu thích nhất hiện nay nhờ vào hương vị ngon ngọt và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, để chọn được những con ghẹ tươi ngon và chắc thịt nhất không phải là điều dễ dàng. Hãy cùng xem những cách chọn ghẹ ngon nhiều thịt đơn giản và dễ áp dụng nhất để đảm bảo mua được ghẹ chất lượng cao.

1. Ưu tiên chọn mua ghẹ tươi sống

Ghẹ sống sẽ là lựa chọn tuyệt vời! Chất lượng ghẹ từ thịt đến hương vị sẽ được đảm bảo tươi ngon nhất. Hãy ưu tiên lựa những con còn bơi khỏe nhé!

Ghẹ sống chọn ngay tại hồ thường là loại ngon nhất

2. Cách chọn ghẹ ngon nhiều thịt bằng cách quan sát vỏ ngoài

Đây là cách chọn ghẹ ngon nhiều thịt dễ dàng nhất. Đầu tiên, hãy kiểm tra lớp vỏ ghẹ bên ngoài. Ghẹ ngon sẽ có vỏ màu xanh đậm, sáng bóng và không bị trầy xước nhiều. Vỏ ghẹ càng bóng, càng mượt thì thịt ghẹ bên trong càng tươi ngon.

Lớp vỏ ghẹ phải nguyên vẹn, cứng cáp

3. Bấm vào phần yếm ghẹ

Một cách chọn ghẹ ngon nhiều thịt phổ biết khác là dùng tay ấn nhẹ phần yếm (phần dưới bụng) của ghẹ. Nếu yếm cứng và không bị lõm vào, đó là dấu hiệu của ghẹ chắc thịt chất lượng. Nếu thấy mềm, thường là ghẹ đã bị tiêu thịt, thịt ít và không còn ngon.

Yếm ghẹ xanh phải còn chắc, khi ấn không bị lõm

4. Quan sát càng và chân ghẹ

Ghẹ chất lượng là ghẹ sống, khỏe, thể hiện ở cách di chuyển mạnh khỏe, các càng và chân ghẹ chắc chắn. Tránh chọn những con ghẹ có chân gãy rụng hoặc càng không thể kẹp chặt vì đó có thể là dấu hiệu của ghẹ yếu hoặc đã chết lâu.

5. Lựa chọn ghẹ đực, cái

Ghẹ cái thường có nhiều gạch hơn ghẹ đực, trong khi ghẹ đực lại có nhiều thịt hơn. Do đó, tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể chọn ghẹ đực hoặc ghẹ cái. Để phân biệt, bạn có thể nhìn vào phần yếm, ghẹ đực có yếm nhỏ và dài, trong khi ghẹ cái có yếm lớn và tròn hơn.

Dựa vào màu sắc để phân biệt ghẹ đực hay ghẹ cái

6. Kiểm tra mùi

Ghẹ tươi sống thường có mùi biển đặc trưng, không có mùi hôi hay tanh khó chịu. Nếu phát hiện ghẹ có mùi lạ, bạn không nên mua vì có thể ghẹ đã bị ươn, chết lâu, ảnh hưởng đến hương vị và sức khỏe của người dùng.