Canh Sườn Non Nấu Dưa Chua

Nguyên liệu:

• 300g sườn non

• 250g dưa chua

• 1 trái cà chua

• 1/4 củ hành tây

• 1 tép tỏi, 2 tép hành lá

• Gia vị: tiêu, muối, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, phần đầu hành chẻ sợi để riêng.

• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.

• Dưa chua vắt ráo nước, rửa lại vài lần để bớt chua, sau đó vắt khô.

• Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, rồi rửa lại dưới vòi nước sạch.

Bước 2: Ướp sườn

• Cho sườn vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối. Trộn đều và để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Xào sườn và dưa chua

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm.

• Cho sườn vào đảo đều đến khi săn lại và dậy mùi thơm.

• Thêm dưa chua vào xào chung, nêm thêm chút hạt nêm và muối, đảo đều cho dưa ngấm gia vị.

Bước 4: Nấu canh

• Đổ nước vào nồi với lượng vừa ăn, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 15-20 phút cho sườn mềm.

• Cho hành tây và cà chua vào nồi, đun thêm vài phút cho chín mềm.

• Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành

• Múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu. Dùng nóng với cơm.

Canh sườn non nấu dưa chua chua nhẹ, thanh mát, ăn với cơm nóng rất đưa cơm. Chúc bạn nấu ngon!